Переход к рыночной экономике привел к развитию коммерческих предприятий питания и к негативным последствиям в функционировании учреждений социальной направленности, прежде всего школьных столовых в небольших промышленных городах, - там, где школы имеют небольшой контингент и неудовлетворительную материально-техническую базу. С целью исследования состояния организации питания школьников были проведены первичные и вторичные

маркетинговые исследования. Изучение спроса на продукцию и услуги осуществлялось с помощью опроса по специально разработанной анкете.

Объектом исследования была избрана сеть учреждений школьного питания г. Амросиевка Донецкой области, относящийся к небольшим по численности населения и уровню промышленного потенциала городам. По данным отчетной документации, в городе учится 2179 учеников, обеспеченность сетью предприятий питанием составляет 82,9%. Вместе с тем, следует отметить, что из-за нехватки средств, у школьных столовых города не выполняется постановление исполкома «Об организации бесплатного питания учащихся общеобразовательных школ». Питание школьников 1-4 классов организуется за счет родителей. Результаты проведенных исследований показали, что горячее питание в среднем по школам получает 32,4% учащихся, 45,7% школьников пользуются услугами буфетов и 21,9% опрошенных учащихся не питаются в школьной столовой вообще. Среди причин, по которым дети не питаются в школе, на 1-м месте указывается низкое качество продукции (31,2%), затем фактор цены (29%) и неудовлетворительная организация приема пищи (27,3%).

Все остальные причины можно объединить в такое понятие, как качество услуг. Исследования последних лет убедительно доказывает необходимость проведения специальной государственной политики в отношении школьного питания. Школьное питание невозможно более воспринимать как «дополнение» к домашней пище. Оно должно выполнять основную корректирующую и профилактическую роль в питании детей. Для изучения поставленной проблемы нужны научные исследования отрасли, которые предусматривают получение информации, анализ, научные разработки, и комплексный эксперимент.

Таким образом, школьное питание в малых городах сегодня сталкивается с целым комплексом проблем, разрешить которые невозможно отдельно непосредственно друг от друга, без общей нормализации обстановки и ситуации в стране. Решение же этой задачи будет означать серьёзный социальный прорыв, поскольку приведёт к цепной реакции решения иных социальных проблем в сфере образования, особенно – в образовании школьного возраста.

По материалам работ Бахаревой М.В. и специалистов Донецкого государственного университета экономики и торговли им. М. И. Туган-Барановского